腸内環境のためにも、また不足しがちなミネラル補給のためにもたくさん取りたいお野菜。目標の1日20ｇの食物繊維をとるにはサラダだけではどうにもこうにも・・・；；
そこで最近私が朝食べている簡単野菜炒めを紹介します。
キャベツと卵、味噌の組み合わせが炒り卵ごはんを食べているような錯覚が…ごはんの代替になる…かも？
≪キャベツと卵の炒め物（ゴーヤ入りバージョン）≫
1人分 糖質 ： 0ｇ
タンパク質 ： 6.5
食物繊維 ： 4.6
＜材料＞
キャベツ ： 100g
卵 ： 1個
ゴーヤ ： 100ｇ
味噌 ： 30g
オイル ： 10g程度（今回はグリーンンナッツオイルを使用）
＜作り方＞
①キャベツを千切り、ゴーヤは縦半分にきり2ミリ厚程度にスライス
②卵をを溶いて味噌と合わせておく
※味噌が溶きにくい場合は少量のお水に溶いてから卵とあわせてもOK
②熱したフライパンにオイルをひき、キャベツとゴーヤをいためる
③しんなりしてきたら②の味噌入りたまごを投入
④水分がなくなるまで菜箸でいためる
⑤卵がホロホロになったらできあがり！
手順を書くまでもなく、要は切って炒めるだけです！
以前は毎朝野菜スープを作っていましたが最近暑いので野菜炒めに変更しました。
朝、食物繊維をしっかりとると腸の動きが良くなります♪また、噛むことで唾液という自前の消化酵素が出るのでスムージーよりも噛めるもので食物繊維を！（アメリカでは最近スムージーも噛んで飲むらしいですよ～）
体温の低い日本人はスムージーやクレンズジュースは体を冷やす要因になりやすいようですので合わせてご注意くださいませ♪