トウジン（ゲボウ）料理

キンメ釣りに出掛けた旦那。

昨日は撃沈でした

持ち帰ったのは

トウジン（ゲボウ）

沖ギス

深海アナゴ  以上

見た目がグロいから

持ち帰りを拒否したのに

食べたかったそうです

そんなリクエストに

お応えして、トウジンランチをば‼️

★海鮮丼
肝付き刺身

炙り刺身

キハダマグロ

カラフトマスのイクラ醤油漬け

★あら汁（胃袋入り）

★天ぷら（深海アナゴ、トウジン）

★沖ギスのさつま揚げ

こんな感じだよ

トウジンの刺身は弾力があって

マダイの活き造りみたいな歯ごたえ❗️

味に癖はなく、プリプリで旨いこと

炙りも美味しいけど、炙ることで

弾力が少し落ちてしまう気がしました

そして肝がまた美味💖

ドンコの肝に弾力を持たせたような感触で

しっかり張りがあるのに

口溶けが優しい～

あっ、マダラの肝が近いかな…

天ぷらはフワフワが凄い‼️

汁物も、身がほろけゆく感じ。

胃袋は鬼カサゴに比べ薄くて

柔らかめで、豚の薄切りミミガーみたい

とにかく美味しい魚だって事は

分かりました

トウジンを釣ったらまずは

刺身がお勧めで

次は干物かも

煮付けにするならサッと

薄味で調味するのがコツです‼️

揚げ物は柔らか好みにGOOD

深海魚って、まだまだ人気が

出そうだね