先日、35本目の【レシピ動画】の投稿後、
チャンネル登録をしてくださっている方が、1000人を超えました
いつも動画を見てくださっている皆様のおかげで、
高評価やコメント数が増え、多くの方に届くようになりました
月に1～2本という、少ない投稿頻度にもかかわらず、
チャンネル登録をしてくださり、本当にありがとうございます
自店【耕作イタリアン E-Flat】のコンセプト
「卵、乳製品、小麦粉を使わない料理」
「野菜と塩だけで作る料理」
これを、
「ご家庭で作れるレシピ」で発信する
YouTubeを始めた2年前、
当時の自分にとって「初めての挑戦」でした
「家で作れる料理」＝「スーパーにある物で作れる料理」
生産者の方から直接仕入れている食材や、
なかなか手に入らない、特別な材料は使えない
レシピ作りは難航を極めましたが、
代用品を考えたり、より簡単な調理法を考えたりする中で、
「新しい発見」がたくさんありました
「アレルギーのある方」や「食に制限のある方」でも、
1つのテーブルで、みんなと食事を楽しんでほしい
そんな思いで発信を続けているうちに、
気が付けば、自分の料理のレベルアップに繋がりました
複雑なレシピを、よりシンプルにすること
限られた材料や環境で、レシピを構築すること
この2つが自分の成長に繋がりました
2023年も、
視聴者の皆様のためにも、
自分の成長のためにも、
YouTubeを続けていこうと思います
これからも「食の多様性に答えられる料理人」を目指します
■Ｅ-Ｆｌａｔ【official web site】
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