近所の人に家庭菜園で採れたハラペーニョペッパーを大量にもらいました。ハラペーニョペッパーはメキシカン料理でよく使われるんですが、我が家もサルサに入れたりよく使います。
でもサルサには一本しか使わないし、何を使おうか考えていたら、思いつきました。肉詰めとクリームチーズのベーコン巻きです。
辛いのがダメな子もいるので、甘いスイートペッパーも入れて作りました。完成をまたまた撮るの忘れましたが、おいしかったー。
明日給食がチーズバーガーなので、三男のなんなんは「僕はチーズバーガー嫌いだからお弁当にして」というのでお弁当にも詰めました。わたし朝が弱いんでお弁当は前の晩に残り物や作り置きなどを詰めて冷蔵庫に保管。翌朝、ちょこっと仕上げるだけでいいようにいつもそうしてます。
今コロナの影響で仕事など失ったり減給になった人が多いため、ジョージア州では子供の給食は朝昼共に収入に関係なく全員12月まで無料になってます。子供たちは朝出るのが6:35と早いので、朝ごはんはあまり食べる気になれず、わたしも子供たちにはギリギリまで寝かせてあげたいな、と思い朝食は無料が始まる前から学校で食べさせているんです。朝食も無料になってラッキー♪子供達は学校にスクールバスで行くのですが、めっちゃ早くついてしまうようで学校で食べることができて助かってるようです。