一見いかにもマズそうな、このラーメン。
実はわたしが作ったんですけど、笑) なんとそりゃーもう家族に大好評でした。味が、うまい堂っていうおいしいラーメン屋さんの味でした。(byダーリン&たっきー)
思いつきで作ったので、もやしもネギもなく、チャーシューなど用意しているわけもない。そんなわけで、載せたものは、かろうじて半熟ゆで卵という適当さ笑。
麺は、生パスタを茹でる時に、ベーキングソーダをいれると歯ごたえが出て、中華麺になるとうのでやってみました。(ちなみに生パスタでなくてもいいと思いますが。) そしたら本当に中華麺になりました。見た目はパスタなので、微妙ですが。
スープは、豚骨を圧力鍋で煮て、更に普通に数時間煮込んで、白色になるまでだしをとりました。それにシンプルに味付けし豚骨スープを作りました。豚骨はレストランで骨付き肉をオーダーして食べたんです。その肉はたいして美味しくもなく、量も半端なかったので、持ち帰りしました。美味しくない割りに、けっこう高い肉だったので、捨てるのもなんで、肉は犬にあげて、骨をスープに使いました。骨は一度オーブンで焼かれていたんですが、ちゃんとおいしいだしがとれました。
次回作る時は、もっと気合入れてチャーシューから作って、盛り付けも頑張ります笑。