スパゲティスクワッシュっていう瓜科の野菜があるんですけどね、先日初めて買ってみたんです。もうずっと気になっていたのに4年越し
この時期になるとスーパーにはいろんなパンプキンが並びます。珍しく、かぼちゃもおいてました。それでかぼちゃとスパゲティスクワッシュをテーブルデコレーションにもなるし、買ってきました。
スパゲティスクワッシュは長丸でツルッとしてます。バターとガーリックでいためると美味しいと聞いたので、今回はシンプルに作ってみることにしました。
オーブンに1時間375℉で焼きます。
そして半分に切るとこんな感じ。
種を取り除いたら、フォークで引っ掻きます。そうなんです。これがスパゲティスクワッシュと呼ばれる理由。実はわたしも料理するまで知らなかったんですが、実が繊維のようにできてて、フォークで掻くと麺のようにほぐれます。
これをバターとガーリックで炒め、パセリかバジルで香り付け。最後にパルメザンチーズを削ってまぶします。あとは塩コショウで味を調えます。
シャキシャキ感が残ってるくらいがちょうどいいです。
出来あがりの写真すっかり忘れてしまいました、、、。美味しくいただきましたが、ダーリン的にはレッドペッパーなどのスパイスが効いていたらもっといい、だそう。