海外に住んでいると、納豆は高級品＆手に入りにくいという代物になります。
アトランタに住んでいるとそこまで手に入れるのが難しいってわけではありませんが、なくなったからそこらのスーパーで買ってくるってなことはできません。まーアジア系のスーパーの近くに住んでいれば別ですけど、、、
初めてアジア系のお店に行ったときは納豆が探せなくてがっかりして帰ってきたのを覚えています。
それもそのはず、、、納豆って冷凍食品として売られてるんです！！
そんなわけでアジア系の店に行ったときには納豆好きのわたしはたいてい５～１０パックくらい大量買いして冷凍庫にストックするわけです。
でも、高い割には特別おいしい納豆ってわけでもない。なんだかなっとくいかん！
ということで、作っちゃいました
手作り納豆
材料
市販の納豆
大豆
えーほんとにこれだけあればできちゃうんです。
作り方
１、洗った大豆を３倍の水に一晩浸しておく。
２、圧力鍋で１時間ほど蒸し、圧力が自然に抜けるまで放置（約３０分）。指でつぶせるくらいのやわらかい大豆になってたらOK！
３、市販の納豆５～１０粒くらいを熱湯５０CCくらいにいれて混ぜておく。
４、３を蒸し上がった大豆に混ぜる。
５、平べったい器にキッチンペーパー厚めに敷き、そこにあつあつの大豆を手早く敷き詰め、更に厚めのキッチンペーパーを上にかける。
６、クーラーボックスのような保温できる入れ物に、湯たんぽをいれ４０度の環境を作ってそこに大豆の入った器を入れる。
７、時々、温度の確認をしながら湯たんぽを温めなおす。
８、２４時間後、糸がひいていたら成功！
９、２４～３６時間くらい冷蔵庫で寝かすとさらにおいしい納豆になる。
ってなかんじで、要は、蒸した大豆に納豆菌を混ぜて４０度に丸一日いれとけばかってにできてしまうわけ。
まーなんて経済的
しかもふっくらおいしい納豆ができちゃいます。
出来上がった納豆ちゃん
こんな感じで糸がひいていい感じです。（ちょっとわかりづらいかな？？）
これからも納豆作りに励みます！！