冬支度

今日は、朝方雨が降ったので、草むしりのバイトがキャンセル

ビリビリになった障子の冬支度をしました

きれいな紙(ビリビリに破かれてない)の所だけは残してたんですが、

この障子、始めは３分の２、紙が残っていましたが、ミィちゃんが遊んでるうちに、こんなに小さくなってしまいました

これなら、全部とった方がキレイでしたね。。

もう破ける障子はありませんよ！

おやすみ～

今日の寝床です♪

自家製麹で味醂を仕込む

今日はみりんの仕込み
みりんは簡単
餅米を蒸して、混ぜるだけ！

蒸したての餅米は、とっても美味しいの
ちょうどお腹を空かせて帰ってきたソフト少年
手も洗わずに、ガツガツつまみ食い

よく混ざってないけど

出来上がりは６か月後です
自家製麹君、ちゃんと発酵してくださいよ～

合計で４キロ作った麹は、これで残り１キロとなりました

乾燥させて、冷蔵庫で保管します
冬になったら、甘酒かなっ？！

とりあえず、これでひとまず麹の私の仕事はオシマイ
後は、麹君におまかせ♪

味噌の仕込みが、冬が良いのが分かりました

だって、味噌を潰す作業、汗だくっ

ボールを作って投げ入れるところは、ディオニが手伝ってくれましたよ！

こんな感じ

さぁ、ちゃんと麹君が発酵してくれるかな
ドキドキです

疲れたけど、やりきった感！
麹は、香りが良いです
部屋中(土間中！)が麹の香りでつつまれるのは、幸せ感たっぷり！

約一週間の長い道のりでしたが、まだ終わりじゃないです
明日は、味醂を仕込みます(^o^)v