天然酵母パンの作り方
酵母と、いつもやってる酵素は同じなようで少し違うようです
酵素のなかに酵母という菌がいるんだそうな
そして、友達先生の場合は、糖分を入れずに果物自身の糖分だけを使って発酵させます
その分、種を作るのにも時間がかかるし、パン用酵母として使えるタイミングってなのがあるんだそうな
酵母は自分達だけの世界が大好き、ということで、それが密封がポイントとみました
14時間の一次発酵の後、成形
4時間の二次発酵で焼きます
クープを入れたら、あまりにも可笑しいので遊んでみました
焼き上がり
口の開き加減が、あどけないでしょ！
見た目もさながら、柔らかさも味もいい感じ
次回もこの感じを忘れず、やってみます
パン焼きマスターするぞ
その前に、どなたかオーブン譲ってくれないかしら
オーブントースターだと、焦げやすく、また少量しか焼けないので電気消費率が高いのです
どーぞ、よろしく！