天地返し9回目

4月に仕込んだお醤油の返しも9回目を向かえました！

ひっちりカビが生えてます

このカビは良玉菌なので、一緒に
混ぜ込んじゃいます

竹ハウスを作り、台車に乗せて移動式にしましたが、まだいまいち温度が上がりません

でも日中、近くを通るだけでお醤油のいい匂いがプンプンしてるから、大丈夫な気はします！

おいしいお醤油になあれ！