10年以上前、アメリカで食べた。
ずっしりと甘くて、典型アメリカンなこのケーキが大好きだった。
名前のごとく、7upが入ってるんだ！
昨日運転中に、突然思い出した。
突然思い出すことには意味がある。
急いでレシピを検索して、買い物へ行き、早速作ってみた。
うちにはオーブントースターしかないので、半分の材料で作りました。
子供はミキサーに夢中！
そして焼いている間の匂いが心地よいこと！！
味は・・・
はっきり言って覚えてなかった。
でも、ずっしりしっとり感が懐かしかった。
そして、｢30年前のレシピなので超甘い可能性アリ｣とレシピに書かれていたように、めちゃ甘かった！
一番興味を見せたのが、ゴロウ。
手に持って食べていると、それを奪いに飛びついてくる。
テーブルの上のお皿に鼻をくっつけて、上目遣いで見てる。
懸命に｢お手｣「おかわり」を繰り返して催促するので、一口やっちまった・・・
7upケーキレシピ
材料：
小麦粉 170g
砂糖 200g
卵 3個
バター 60g
レモン汁 小さじ1
7up 75cc
作り方：
１．型の内側にバターを塗り、粉をまぶして余分な粉ははたいておく
２．.小麦粉を良くふるう
３．ボールにバターをいれ、クリーム状になるまで木ベラでほぐす。砂糖を加え白っぽくなるまで泡だて器で良く混ぜる
４．３に卵を一つずつくわえながら良く混ぜ、レモン汁を入れて混ぜる
５．粉の1/3を４に入れ、木ベラで切るように混ぜる。7upの半量を入れ混ぜ、粉1/3、7up残り、1/3粉を加えその都度良く混ぜる
６．型に流し入れ180℃のオーブンで30分焼く
本当は、レモン汁と粉砂糖を混ぜてアイシングもします。
これをしなかったので、いまいち思い出の本物には及ばなかったような気がする・・