アンチョビって自分で作れるの？？
って最近まで考えたことが無かったわたし・・・
イタリアンのお店で、アンチョビピザやらパスタやら、
ちょこっと使われているだけで、とても存在感のある味☆
スーパーで神奈川県産のシコいわしをゲット♪
２パックで600円ほどでした☆
いわしは脳細胞の活性化や肝機能の向上、そして中性脂肪を
低下させてくれると聞きます♪
＊＊＊＊＊＊＊簡単ながら、アンチョビの作り方をご紹介しておきますね(*^_^*)＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
材料： シコいわし、塩、オリーブオイル
①
頭をとってわたや内臓をとります。（頭と一緒にひっぱれて簡単にとれました。）
②
２枚に開いて、骨を取り除く。
できあがりが生臭くならないように、よく洗ってざるにあげたりペーパータオルで拭き取るなど水気をしっかりとる。
③
いわしのおなかに塩をぬって閉じ、
容器に塩を敷いて、いわしを並べ入れる。
2段以上になる場合は、その間にも塩をしきつめる。
④
一番上の部分にも塩をまぶして、塩で見えないくらいにしきつめる。
ふたをしたら、冷蔵庫で1ヶ月間保存しておく。
⑤
１ヶ月経ったら、塩水でいわしの塩を洗って、しっかり水気をとってから、エクセトラバージンオリーブ油につけたら１週間ほどで食べられますｖ
半年以上はもつそうです♪
初めてのアンチョビ、うまくできたらいいなぁ。
アンチョビができたらいっぱい作ってみたいものがあります
あっというまになくなりそうだ(*^_^*)