2024/06/27
6月27日は、起業を応援する日、障害者優先調達推進法の日、ちらし寿司の日、日照権の日、メディア・リテラシーの日、零細・中小企業デーです。
6月27日は「ちらし寿司の日」とされており、全国すし商生活衛生同業組合連合会（全すし連）や広島県広島市に本社を置く株式会社あじかんなどが制定しています。
この日の目的は、家庭でも気軽に楽しめるちらし寿司を通じて、寿司の魅力を再発見してもらうことです。また、ちらし寿司の原型とされる混ぜご飯の由来である備前岡山藩主の池田光政公の命日である6月27日に制定したという説もあります。1654年に備前で大洪水が発生した際、池田光政公は物資不足を理由に「一汁一菜令」という倹約令を出しました。それを受けた民衆は「少しでも美味しい食事がしたい」とできる限りの副材をご飯に混ぜ込み、苦境を乗り越えたそうです。
ちらし寿司は地域ごとに異なるスタイルや具材が楽しめます。たとえば、関東周辺以外の地域では、酢飯の中に干し椎茸や干瓢を甘辛く煮しめたものをはじめ、野菜系の具を中心に混ぜ込むのが一般的です。また、岡山では具材が大きく、彩る品目数が多いのが特徴です。
ちらし寿司の好きな具材は？
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