昨日から発酵させていた天然酵母でつくったパン生地。
今日は仕事があったので、良いのかなぁ？？と思いつつも
発酵の途中で冷蔵庫にしまって、仕事に出かけてしまったりしたので、
うまく焼けるのか心配でしたが、なんとかパンになりました～。
メロンパン！！！見た目はなかなか。メロンパンに見えます。
発酵時間約16時間！！（冷蔵庫内の時間を除いて）
成型してから、更に1時間半の発酵→焼成。
ブリオッシュ。
丸めただけで、ブリオッシュっぽくないですが・・・。
発酵時間18時間！！！
水を使わず卵・牛乳入り。バターもたっぷり入っているので、発酵にはかなりの時間が。
成型して更に2時間発酵→焼成。
気になるお味は・・・
メロンパンはパンはなかなかでしたが、周りの皮？の部分がイマイチでした・・・。
さくさくが好みですが、ちょっと柔らかかったなぁ・・・。
ブリオッシュは、特有のさくさくふわっな食感は出せたのですが
塩入れすぎたみたい～。
なんかしょっぱいです・・・（笑）。
1～2ｇくらい入れすぎましたが、たいしてかわらん～
と思い気にしなかったけれど、ここまで味に影響するとは・・・。
計量って大切ですね！！！
そんなこんなで、今回のパンは50点くらいの仕上がりでした～。
まだまだ改善の余地がありすぎるっ。
美味しい天然酵母パンを焼けるようになる！！
ことを今年の目標にしまっす。