お弁当用に作ったコロッケ。。
実は、ベースのジャガイモと炒めた玉ねぎの他に、
かぼちゃの煮つけの残り、鶏そぼろの残りが入っています。（笑）
かぼちゃと鶏そぼろにしっかりと味がついているので、味付けは少しの胡椒のみ。
それでもソースなしでいただけるおいしいコロッケができました。
毎日のお弁当に入れるおかずは少しずつなので、どうしても余ってくるのですが、
食べ物を無駄にしたくないので、いろいろとアレンジしています。
この日のお弁当は、
＊豚肉の梅肉蒸し
＊ねぎ入り卵焼き
＊中華ハンバーグ
＊ナスの揚げ煮
＊煮干とちりめんのふりかけご飯
でした。
明日はシンガポールのお誕生日、「ナショナルデー」です。
４年前の今頃、香港からシンガポールに家探しに来ていました。
ホテルでテレビをつけ、式典の様子を見ながら、この人が大統領。。。この人が首相。。。
軍隊のパレードってこんななんだ。。。などなど、これからこの国に住むんだなぁ。。と
すごく不思議な気持ちになったことを覚えています。
盛大にあがる花火を眺めながら、これからの生活にわくわくしましたが、
当時は家がある香港が一番だったので、
大好きな香港を離れがたい気持ちや新生活に対する不安もあって。。
シンガポール国民の大切な日であるナショナルデーは、
私にとっても自分の人生の転機を思い起こさせる大切な日です。
Happy Birthday Singapore!! シンガポールに暮らして４年、ブログを初めて３年。。。日々変わり続ける私たち家族。
毎日いろいろあって、ブログは以前のようには更新できませんが
今はこれくらいのペースが私らしい。マイペース。
皆さまにとりましても、今週も素敵な１週間になりますように。。。
