シンガポールフード☆クッキングレッスン

　　　　　　　　　　　　　　　　noodleさん　 にお誘いいただいて、有名なお料理の先生に

　　　　　　　　　　　　　　シンガポールでよく食べられているメニューを習いに行きました。

　　　　　　　　英語でのレッスンですから、一人ではちょっと勇気がなくて伺えないお教室ですが、

　　　　　　　　　noodleさんと一緒なので、とっても心強かったです。ありがとうございました～。
　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　オープンキッチンの前のカウンターに生徒が座って、

　　　　　　　　　　　　　先生のデモンストレーションを見せていただく形で進められますので、

　　　　　　　間近で見られるのはとてもいいのですが、先生ともばっちり目が合ってしまいますし、

　生徒さんは、欧米系の方、それも旅行で短期滞在中にご夫婦やお友達と参加されているような方たちが多く、

「アメリカでは～」とか、「オーストラリアでは～」など、いろいろな質問や会話が先生との間で交わされますので、　

　　　　　　　　　　私は内心おろおろ。。。しかもお料理のことはまだいいのですが、

　　　　　　　　　　　　　先生が話される軽いジョークなどが、早くて聞き取れず。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんが笑うところで笑えな～い。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　英会話教室に参加している気分でもありました。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回のメニューは、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊ビーフのサテーとスパイシーピーナッツソース

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊海南チキンライスとチキンライス用のチリソース

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊シンガポールヌードル(カレー味の焼きビーフン）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊チリクラブ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊豆腐の炒め物

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊アルフォンソマンゴーのムース、タピオカ入り

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビーフのサテーです。

メニューには、ラムも書かれていましたが、今日はビーフのみでした。

とってもおいしかったです。

他のところでいただくサテーは、甘いピーナツソースが多いのですが、

　　　　　　　こちらで教えていただいたピーナツソースは、甘さが控えめでとってもおいしかったです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先生は、甘いのがお嫌いなのだとか。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは、作れるようになりたい一品です。

　　　　　　　　　　　　　　↑海南チキンライスのフレッシュチリソースを作っているところ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きな唐辛子より、小さい方が辛いそうです。

　　　大き目のをたくさん使ってはいましたが、ミキサーにかけるとやはりむせるような辛い香りが。。。

　　　　　　　右側には、見た目があんまり得意ではないのですが、丸鶏ちゃんも、スタンバイ。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チキンライス用のご飯を炊いているところ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パンダンリーフが入っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふっくら、つやつやに炊き上がりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これでも先生は、脂控えめで作っておられます。

チキンライスの完成です。赤い↑のが、チリソース。

辛いけど、さわやかでおいしいです！

ご飯にしっかりチキンスープがしみこんでいるので、

チキン自体はあっさりですが、一緒にいただくといくらでも食べられる感じです。

このリッチなチキンスープと鶏の脂がポイントなのでしょうね～。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シンガポールヌードルを作っています。

　　　　　　香港でよく食べていたカレー味のビーフン。なぜか、シンガポールではあまり見かけません。

　　シンガポール以外の国では、カレー味のビーフンは、「シンガポールヌードル」とよばれているようです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　具沢山で混ぜるのも大変です～！

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　香港で食べていたのは、もう少しカレー味が効いていましたが、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらもおいしかったです。

　　　　　　　　　　タイのチリソースをかけていただくと、さっぱりしてさらに好みの味になりました。

チリクラブです。

活きた蟹が目の前でさばかれます。。。

これは、私には無理です。。。

先生は、テレビにもでていらっしゃり、料理本も執筆されています。

お料理教室のほかにレストランもやっておられ、

カリスマ性のある、素敵な女性。

　　　　　　　　　　　　デザートのマンゴーのムース。これは自分なりにアレンジもききそう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シンガポールでよく食べる機会はあっても、

　　　　　　　　　　作り方や、どんな調味料が使われているのかが全くわかりませんでしたので、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回のレッスンは大変勉強になりました。

　　　　　　　　　　　　　先生のレシピも甘さ控えめで、とてもいただきやすく、おいしい。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私の好みの味付けです。

　　　　自分でもアレンジして、いろいろと作ってみたいなと思いましたし、レシピをいただけて嬉しいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　家族にも食べさせてあげたいので、頑張って復習します☆