憩いのひと時。。。3種類の中国茶と点心を楽しむことができるハイティーに行ってきました。
私は、お茶の勉強をしたことがないのですが、
おいしいお茶を淹れてくれた小姐が、お茶について丁寧に教えてくださいました。。。
嬉しかったです。謝謝☆
最初に淹れていただいた、青茶、「鉄観音」。
さっぱりして、ほのかな甘みもあって、とってもおいしいです。
店内には、音楽の代わりに水が流れる音がして、とても癒される空間になっています。
小姐のお茶を淹れる姿もとても素敵。
チャイナドレスに、優しく鮮やかな手元、香りを確かめる姿、
お客さんと柔らかな声で中国語で会話しながら、楽しそうにお茶を淹れておられます。
きれいな水色。。。
おいしい点心。。。
あ、このパラフィン紙、チャイナタウンの道具屋さんにあった。。。今度買いに行かなくちゃ。。。こらこら！
このスープは絶品でした。
金色のスープです。味わい深い。。。
雲南省のディエンホンという紅茶です。とってもおいしい☆
中国の紅茶は、安徽省黄山市のキーマンという紅茶がとても有名だそうです。
山岳地帯で育てられるキーマンは、
製法が複雑でとても手間がかかっていて、少ししか生産されないそうです。
イギリスを始め、海外に輸出される有名な紅茶。。。
こちらのディエンホンも同じく、シンガポールでは、簡単に手に入りません。
河南省信陽の緑茶、信陽毛尖。
中国には、たくさんの緑茶の種類があるそうです。
このお茶もとても有名だそうです。
甘みがあって、クリアな水色、とても香りがいいです。
・・・おいしいです。。。
（それしか言えなくてごめんなさい。
）
中国から、シンガポールに入ってくる一般的なお茶は、
大量に詰められて運ばれてくるため、鮮度も落ち、香りも飛んでしまうようですね。
こちらでいただけるお茶は、すべてとても新鮮で、大切にパックされた上質なお茶ばかりのようです。
3種類ともとても香りがよかったです。
「ほかのお茶も飲みますか?」と声をかけていただきましたが、
残念ながら時間がなくて「ありがとう、また今度ね。。。」と丁寧にお断りしました。
来月は、白茶（白毫銀針）、青茶（凍頂烏龍）、黒茶（プーアール）だそうです。
ぜひまた伺いたいです。。。