ときしらず、って知ってますか？

簡単に言えば「鮭」です

。



北海道沿岸で採れた未成熟の鮭です


秋ではなくて､この時期に採れることからこの名前がつきました。


未成熟の為に卵巣や精巣が成形されていないため、身に油が多く


とにかく美味




生姜醤油で頂きます