仕込みの風景

ひさごは今年から日曜日を営業にしています。


休みは不定休！
とはいってますが予定では月曜日です。

と、いうことで本日 日曜日は出勤して仕込みをしています

　おからで出来た春巻き

具を炊いているところです。


これは鴨のつみれを練っているところです。

京鴨っていうブランドで、臭みもなくうま味もなかなかのっている肉です。


余談ですがこれは仕込んで出来たうちの子

いつもお世話になっている某中洲のBARのマスター風にコーディネイトしてみました。


こんな感じで毎日仕込みをしてます