とっておきのシーフードパスタ

お久しぶりぶりです。美容師のhisaです。シドニーの冬はむちゃくちゃ寒いです。最近風邪でやられてました。サロンワークに追われる日々でcookingはあまりしてなかったんですが、このあいだとっておきのパスタをつくったのでみなさんにおしえちゃいます。材料は、
たまねぎ１
ガーリック４カケ
トマト缶１
白ワイン１９０ml
イカ
エビ
ワタリガニ
アサリ
パセリ
チリ
まずトマトソースを作ります。なべにたっぷりのオリーブオイルを入れ、ガーリック　とたまねぎを入れ２０分間炒めます。やや弱火で、ここが重要です。最低２０分間炒めてください、これを１５分ぐらいだとおいしくできません。ちゃんと２０分炒めましょう。次にトマト缶を入れて、１時間弱火で煮込んでください。ときどきお水をたしてしてください。これでトマトソースの出来上がりです。
次にフライパンにオリーブオイルをひいて、ガーリックとチリを入れ、しばらくしたらエビを入れます。両面がこんがり焼けてきたら、あさりとイカと半分に切ったカニをいれます。あとは白ワインを入れてふたをして待つこと４～５分で出来上がり。それをトマトソースのなべにいれるだけです。お好みでパセリを入れてみてください。おいしいですよ。あとは塩とペッパーを少々です。

男が作るデザート ムース。

今回は、男の人でも作れるデザートを紹介したいと思います。紅茶のムースを作りました
５５g　カスターシュガー
２８０ml　ミルク
紅茶のテイーパック２つ
ゼラチンパウダー　小さじ２はい
２７０ml生クリーム
材料はこれだけでいたって簡単です。
まず鍋にミルクとシュガーをいれます。かきまぜながら、沸騰したらテイーパックを２つ入れます。いったん火を止めて、２分後にテイーパックをとりだします。また火をつけそして、ゼラチンパウダーをかきまぜながら入れ、完全に溶けるまでかきまぜます。そして火を止めた後に、生クリームを入れます。
あとは、お好きなカップに入れて冷蔵庫に冷やして出来上がりです。

今日のとっておきのスープレシピin sydney

今日の晩ご飯のメニューはとても大切な人から教えてもらったスープを作りました。
いたってシンプルなレシピなんです。深みとコクがあるそして、かつ懐かしい味がするそんな気持ちにさせてくれるスープ、海外生活が長いとありがたみがある一品です。
豚骨１kg
しょうが１片
だいこん
こんぶ
ねぎ
しいたけ
白菜
沸騰した大きな鍋に豚骨とショウガを入れます。５分ほど煮込み一旦すべての沸騰したお湯を捨てます。もう一度沸騰した鍋に豚骨を入れ、すべての材料を入れます。お酒を２００ml入れてだしを少々、そしてお塩をふたつまみ、もしくは 好みに合わせて少し多めでもいいです。醤油を大さじ１パイ、そしてあとはひたすら煮込んで３時間で出来上がりです。鍋にふたをしないで煮込んでください、そしてときどきお水を足してください。おいしいスープの出来上がりです。みなさんぜひチャレンジしてみてください。