○材料(二人分)○
・ジャガイモ(3個)
・玉ねぎ(1/2個)
・生クリーム(100cc)
・牛乳(200cc)
・コンソメキューブ(1個)
・バター(20g)
・パセリ(適量)
・塩胡椒(適量)
・水(適量)
○作り方○
始めにジャガイモは皮をむき、三センチ角位に切ります。玉ねぎはみじん切りに。
1、鍋にバターを入れて火に掛け、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通って来たらジャガイモを入れて水をヒタヒタになる位まで入れて中火で煮る。
2、沸騰したらコンソメキューブを入れて10～15分中火にかける。途中竹串でジャガイモの茹で加減を確認。
3、水分が半分位になったらヘラでジャガイモを潰してかき混ぜる。ペースト状になったら牛乳を少しずつ加えてヘラでかき混ぜる。
4、フードプロセッサー(あればバーミックス)で1分半ガーッと回す。回したら濾し器で濾して、鍋に戻し、生クリームを入れて温める。
5、塩胡椒で味を整えます。盛り付け時にパセリを散らせば完成
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