皆さん、こんにちは！ヒルマ薬局です(*^^*)
突然ですが、皆さんは朝起きるのがつらい、
なんとなく体がだるいなどの不調はありませんか？
そんな方は鉄分不足である可能性が高いかもしれません！
今回はなぜ夏に鉄分を摂取するべきなのかをご紹介します！
★鉄分は汗をかくと失われる★
夏は暑さが原因で不調が起こりやすく、
夏バテや熱中症対策では水分や塩分摂取が重要といわれていますが、
それ以外にも鉄分の摂取も重要になってきます。
夏は暑いため、汗をかいて体温調節を行いますが、
体内のミネラルも水分と一緒に流れ出てしまいます。
鉄はミネラルの一種なので、大量の汗をかくことで
鉄分も体内から排出されます。
鉄分は全身の細胞に酸素を運ぶ重要な栄養素なので
不足してしまうと全身に酸素がまわりにくくなり、
貧血や息切れ、体のだるさが起きやすくなります。
そのため、夏の汗で失われる鉄を補うためには毎日の食事から
摂取することが大切です。
次に鉄分を含む食材をご紹介します。
★鉄分補給におすすめの食材★
鉄分を多く含む食材には、
まぐろやカツオ、牛の赤身肉、レバー、
ひじきや海苔などの海草類、
小松菜、あさり、厚揚げ、プルーン、イチジク
などがあります。
鉄分は体内での吸収率が悪い栄養素なので、
ビタミンＣを含む食材と組み合わせる事で吸収率が上がります。
例えば、赤身の肉・魚を食べる時にはレモンをかけて食べたり、
キャベツや大根おろしを添えるなど
工夫するとよいでしょう。
また、鉄分の吸収を妨げる栄養素にも注意しましょう。
コーヒーやお茶などのカフェインを多く含む
飲み物の飲み過ぎは鉄分の吸収を阻害してしまいます。
水分補給として飲み過ぎないように気をつけましょう。
いかがでしたか？
最後に厚揚げと小松菜を使った
鉄分がとれるおかずレシピをご紹介します。
厚揚げには鉄分以外にもタンパク質が豊富に含まれています。
また、小松菜にはビタミンCが含まれているので
鉄分の吸収率が高まる組み合わせとなっています。
夏の鉄分補給にぜひお試しくださいね♪
食欲がそそる！
🍛厚揚げと小松菜のカレー煮🍛
材料（二人分）
・厚揚げ １枚（200ｇ）
・小松菜 100ｇ
・長ネギ １/４本（30ｇ）
★水 1/4カップ
★砂糖 小さじ1/2
◎和風顆粒だし 小さじ1
◎みりん 大さじ1/2
◎しょうゆ 大さじ1/2
◎カレー粉 小さじ1/2
・水溶き片栗粉
（片栗粉：小さじ1、水：大さじ1/2）
①厚揚げは縦半分、横1ｃｍ幅に切り、
湯を回しかけておきます。
②小松菜は4ｃｍ長さに切り、
長ネギは3ｃｍ長さの斜め薄切りにします。
③フライパンに★と厚揚げを入れて煮ます。
煮立ったら、●と長ネギ、小松菜を加えて蓋をし、
中火で３分程度煮ます。
④水溶き片栗粉を回しかけ、混ぜ合わせます。
とろみが出るまで加熱したら完成です！
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