上海に来ています。
上海蟹と言えば10月の国慶節以降出荷が始まりますが、上海では６月末ごろから、まだ成長過程にある小型の上海蟹 通称「六月黄」が出始めるそうです。
六月黄は旧暦の6月(太陽暦7月)のみに流通し、流通量も少ないため、希少なもののようです。
大きさは1匹70グラムから100グラム程度、脂ののった内蔵が特に美味しいという事です。
上海ガニの名産地である陽澄湖産の六月黄は特にブランド力があるようで上海のお客さんに連れて行ってもらいました。
上に乗っているのは塩豚
六月黄はその評判の通り濃厚で美味しかったです
