誰が読むねん。の自宅ラーメンです。
すみません。
実は2週間前にも来客があり、ラーメン作ったのですが、何も写真を撮らずに食べてしまって、反省して今度は忘れずに記録しました。
と言いながら、スープは今回骨なしの和風醤油で、写真に何もインパクトもないので、スープの写真はなし笑
麺は加水率多め（40%）の細麺ストレート。
でも、冬なんで生地は固いです。
嫁さんの会社の友達が、私が家でラーメン作って食べていると話したところ「食べたい！」と言ってくれたので、2回目の開店です。
2週間前のお友達は大人だけだったので、豚骨鶏ガラのダブルスープのけっこうコッテリスープでしたが、今回はお友達の坊ちゃんも食べにきてくれるということで、あっさり醤油にしました。
いりこ、昆布、椎茸だけで出汁をとり、香り付けに玉葱といりこでオイルを作り、仕上げにかけました。
麺帯がこの量。
切るとこれ。
5人分なので、量多いですね。
完成品がこれ↓
いりこの出汁が若干魚介の苦味があるので、坊ちゃんには少し抵抗あったかな？と思いましたが、美味しいと言ってくれたので、よしとします。
サイドメニューは、中国の餃子の一種で、鍋貼（グオティエ）を作りました。
