先々週、月曜に行って閉まってた穂さんへ。
ここと、駅向こうの坦々は行こうと決めていました。坦々はまた来週に。
鶏白湯ラーメン¥850頂きました。
鶏白湯ですが、不思議な感じ。
鶏白湯って鶏ガラともみじを大量に、かつ長時間煮込んで作るので、当然鶏の香ばしい匂いが強烈にするはずなんですが、あんまりしない。
かなりとろみがあって、濃いポタージュスープのようでとても美味しいんですが、鶏ガラの動物臭がしないんですね。
野菜かな？工夫してはるんでしょうね。
麺は全粒粉ありの平打ち、中細で加水率高めでコシ強め、最近麺にこだわりのあるラーメン店が増えてうれしい。
全体のバランスよく、美味しかったです。
