ミネストローネ

明日はでいくんの誕生日、ということで夕飯はプレ祝を兼ねた献立にしました。
具だくさんミネストローネ、鯛のハーブ焼き、キノコのマリネ、茄子のピュレなど。

ミネストローネはトマトベースをイメージしがちですが、イタリアのけんちん汁のようなもの。いろんな野菜が渾然一体となってやさしい味わい。