先週末に釣りに出かけたキャプテンから差し入れがありました～
かんこ
というお魚です。
とってもとっても高級魚！！！！！
たぶんこのサイズだと浜値で15000円相当？！
グレープフルーツで大きさをと思ったのだけど、、、
いまいちわかりずらい・・・
52cm 2.2kg でっす！
まな板からはみ出してます！！！！！
お口もとっても大きくて・・・
ぶっちゃけ気持ち悪いです・・・ﾋｰ!! ﾉ)ﾟДﾟ(ヽ
底魚の基本で。
まずは煮付け
頭とカマの部分とで、大根とかごぼうも一緒に煮付けました～
身がプリップリで (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
かんこはすごく身が硬いお魚らしく、すぐにはお刺身にはできないとのことなので。。。
しゃぶしゃぶに ( ´ ▽ ` )ﾉ
せっかくの高級魚だし～
紅葉おろしも本格的に・・・自家製で！！！！
手がヒリヒリしました (´Д⊂
が、お味は格別！！！！
あらはもちろんあら汁に
沸騰させては元も子もないので・・・
蒸し器でじっくりと
なかなか良い方法でしょ？！
じんわりと旨みが出てきてます～
みよ！この透き通ったスープ！
脂がキラキラしてます！
美味しい証拠なのです！
今日も海の恵みに感謝 ☆
キャプテンありがとう！
そろそろ私も出航したいです ☆