先週末に釣りに出かけたキャプテンから差し入れがありました~
かんこ
というお魚です。
とってもとっても高級魚!!!!!
たぶんこのサイズだと浜値で15000円相当?!
グレープフルーツで大きさをと思ったのだけど、、、
いまいちわかりずらい・・・
52cm 2.2kg でっす!
まな板からはみ出してます!!!!!
お口もとっても大きくて・・・
底魚の基本で。
まずは煮付け
頭とカマの部分とで、大根とかごぼうも一緒に煮付けました~
身がプリップリで (゚д゚)ウマー (゚д゚)ウマー
かんこはすごく身が硬いお魚らしく、すぐにはお刺身にはできないとのことなので。。。
しゃぶしゃぶに ( ´ ▽ ` )ノ
せっかくの高級魚だし~
紅葉おろしも本格的に・・・自家製で!!!!
手がヒリヒリしました (´Д⊂
が、お味は格別!!!!
あらはもちろんあら汁に
沸騰させては元も子もないので・・・
蒸し器でじっくりと
なかなか良い方法でしょ?!
じんわりと旨みが出てきてます~
みよ!この透き通ったスープ!
脂がキラキラしてます!
美味しい証拠なのです!
今日も海の恵みに感謝 ☆
キャプテンありがとう!
そろそろ私も出航したいです ☆