らーめん 柿本
広島市中区薬研堀２－７
豚骨塩らーめん
鉄板酒場 まめ さんが出した新店だそうです。
もともと鉄板酒場まめさんでもレアなメニューとして一日限定５食くらいで出していたらーめんをさらにレベルアップしてこちらの新たにラーメン専門店として出したお店で出しているようです。
ラーメンは２種類
・らーめん
・炙り豚らーめん
２つの違いは炙り豚の量が違うという事でした。
注文したのはらーめんです。
しばらく待って出て来ました、具は炙り豚・きくらげ・ねぎでいたってシンプルです。
炙り豚は豚ばら肉を注文を受けてからバナーで炙り仕上げたもので食べて見ると柔らかくて香ばしくなかなかおいしいです。
スープは甘く濃厚な豚骨を感じますが臭みはほとんど感じません、臭みが出にくい部分の豚骨と鶏ガラを使っているそうです、細麺とよく合っています。
開店時間は午後９時で少し遅めの店開きですが午前３時までの営業ですので飲んだ後の〆に利用できるお店ですね。
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食べログ
https://tabelog.com/rvwr/008714466/
