職場の師匠からの紹介で京都花見小路にある杢兵衛でランチをしました。
杢兵衛は京都・大阪ミシュランの一つ星のお店故にこの日が楽しみでした
先ずは八寸
見た目が春らしくて、桜の葉の香りが春を感じさせてくれます
こちらは桜の葉の中身
続いては椀物で桜えびの出汁に、春らしい彩りが…
海老じんじょうの食感と味が抜群に美味しかったですよ
こちらはお造りで、鯛の昆布締めにマグロです。
昆布締めはなかなかのお味ですね
焼き物は桜鱒で、ホタルイカの燻製が添えられていました。
ホタルイカの燻製はかなりの完成度でビックリしました
燻製が好きになりそう…
若竹の煮物は筍の歯ごたえが絶妙で良い仕事がされていました
味ももちろん美味しかったですよ
ご飯ものはお茶漬け。
しば漬け味の焼きおにぎりの中に鯛の身が入っており、上にはイクラが添えられ、それを崩しながら食しましたよ
こちらはデザートのバニラプリンにハチミツがかけられていました…
甘いかと思いましたが、上品なお味で食べ足りない感がありました
デザートはもう一品ありました…お抹茶は要らないかな
お昼にしては値段がはりますが、春らしいメニュー構成で春というテーマが表現されていました。
味と見た目、食感、旨味…総合的にレベルが高いと思いました。
店主の寺田さんとは伊万里焼の話が出来たりと楽しい時間を過ごすことが出来たのも嬉しい限り…
まだお若い店主なのでこの先が楽しみでなりません
今後、京都に来たら絶対に来店したいと思います。
〜３月31日訪問〜