訪問ありがとうございます
『ひろしま食べる通信』では
特集した食材を使ったレシピを毎号紹介していますが
生産者さんのお仕事場や施設などをお借りして
撮影をすることもあります
お料理が主役なので
風景がしっかり写り込むわけではないのですが
現場にしかないアイテムが良い味を出してくれたり
現場ならではの撮影アイデアがひらめいたり
現場ならではの空気感が感じられたり
ロケ撮影ならではのメリットもいろいろ
しかし忘れ物があったらアウトなので
前田カメラマンとレシピ担当の瀬川さんは
準備にいつも以上に気を遣うことに
お二人ともいつも本当にありがとうございます
昨年10/30にUPした藤本農園さんのアイガモ米レシピ撮影も
藤本さん宅をお借りして撮影したものでした
よろしければそちらもぜひご覧ください
今回の『ひろしま食べる通信』出張レシピ撮影レポートは
2018（平成30）年12月21日
1月号で特集した海苔養殖のマルコ水産さんにおじゃまして
撮影した時の様子をご紹介します
ちなみに
最新号の『ひろしま食べる通信』でお届けした
マルコ水産さんの海苔はベストマッチでしたよ〜
梶「さあ
これから素晴らしいレシピ撮影が始まるんだ
」
森「だね朝日も僕らを応援してくれているよ
」
梶谷編集長とデザイナーの森元がロマンチックに語り合っている間
さっそく焼き海苔と向き合う前田カメラマン
お料理ができるまで商品紹介用の写真を撮影しています
梶「ごらん朝日がほほ笑んでいるよ」
森「まぶしいね
」
二人とも遊んでばかりいるわけではありません
誌面レイアウトの相談中
あらかじめ配置のイメージはありますが
出来上がったお料理や新たなアイデアによって
その場で変更になることもめずらしくありません
撮影した写真をパソコンでCHECK
マルコ水産さんの人気商品海苔の佃煮
カメラを向けられて
どこかキリッとキメているように見えます
厨房では
レシピ担当の瀬川さんが
せっせとお料理の準備中
「おつまみ海苔巻き」を巻き巻きしているところですね
海苔を着せられて待機中
佃煮「可愛く撮ってね
」
太陽のスポットライトを浴びてどこか神々しい海苔の佃煮
お料理撮影を中断し桟橋で
お母さんの緑さんと長女の佳織さんの撮影
出来上がったお料理に合わせて選ぶため
毎回たくさんの器を用意します
お次は「蓮根海苔もち」
蓮根の断面はアートですよね～
スライスと角切りをミックスするので
食感も楽しめます
牡蠣フライも登場
海苔を巻いて揚げれば磯の風味のコラボレーション
マルコ水産では牡蠣も養殖されており
今回はその牡蠣を提供していただきました
ぷりぷりです
マルコ水産さんには
もはや飲食店では
と思える調理場が完備
次男の純次さんが料理人だったこともあり本格的
佃煮をはじめ自社加工品の味に定評があるのも納得です
純次さんが考案した海苔レシピがたくさん紹介されているので
新たな海苔の楽しみ方を見つけてみてください
海を眺めながらのお料理はいかがですか
瀬「ステキですね～」
瀬川さんの笑顔もステキです
海苔巻きもおしゃれして準備万端
正しい向きなどを確認し
中の具材がより美しく見えるように微調整
写真をどんなふうに見せるのが良いか相談中
そして
撮影が終わったお料理は
スタッフが責任を持って大喜びでいただきます
森「うまっ」
森「あ
先に前田さんの写真チェックしなきゃ
」
こちらは完全に
お母ちゃんに隠れてつまみ食い中の男子ですね
前「俺にも食べさせて〜や
」
森「ですよね～前田さんあってのひろしま食べる通信ですから〜」
盛り付けはお料理の大事な要素
だから毎度試行錯誤するのですが
この日はこれ以上ない助っ人が登場
次男の純次さんです
さすが元料理人さん
まるで花を生けるように美しくお野菜をアレンジ
あ～毎回来ていただきたい
あいつの間にか2個に減ってる
誰ですか
この日は全8品を撮影
全てのレシピを撮り終えた後
待望の試食タイム
この時点ですでになくなっているメニューも多々あります
食卓の準備をしてくれる瀬川さん
食べるのに夢中でカメラに気づかない男子二人
前田カメラマンはさすが
レンズがある方に自然と笑顔が向くようです
撮ーりーまーすーよー
で、みんなそろってもぐもぐスマイル
ごちそうさまでした
ステキな調理場と撮影場所を提供してくださったマルコ水産さん
その節は大変お世話になり、ありがとうございました
最後まで読んでいただきありがとうございました
今後も取材撮影編集現場でのアレコレや
広島県のいろんな食材と生産者さんについて
UPしていきますので
またの訪問お待ちしています
お待ちしていますお待ちしていますお待ちしています
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呉市吉浦中町
生しらす、釜揚げ、ちりめん…どうしましょ
