たい焼屋さん、はじめてから
まだ、２か月なんじゃが （;´▽｀A``
いままで、他のたい焼き屋さんが
どがぁな感じの商品
売とってか どーかなんか
正直 興味なかった それって、奢りなん どーなん
って、思われるんじゃが
わしの、中では
他所さんが、って言うより
まず、うちの店を、ピカピカに磨く
磨いて 磨いて 磨きまくる 事に重点を置いたけぇなんじゃが
正直、
今まで、飲食業に携わって、
今までは、FCに加盟した事もなけりゃあ
チェーン店で働いた事もない
すべて、居酒屋やら寿司屋やらお好み焼き屋やら
を自分の経験において、立ち上げから軌道に乗るまで
軌道に乗ってからも、管理しながら進めてきた事が主な業務じゃったけぇ
今回、たい夢 ちゅう
ボランタリーチェーンでの、仕事
味が、うーじゃ ぱーじゃ 言われようとも
これを、たい夢で営業するために
ぶれのない仕事のみ追求したわけじゃけ
会社の中で、うーじゃ ぱーじゃ 言われようとも
勝手に、変える事は、
うち以外のたい夢をやっとって、他の皆さんに迷惑をかける事じゃし
そがぁな、事したら、看板を取り上げられるけぇ
絶対に、やっちゃあいけんことなんじゃし
これからも、やらん事なんじゃが
ただ、今回 たい焼の旅に出てから 出たけぇ
勉強になった事が、よーけあった
これからも、、わしとしては、うちの運営する
たい夢を、ピカピカに磨いてから
やっぱり、飲食業 飲食店じゃけ
お客様に、喜んで貰う為には
どーじゃあ、えーんか ちゅうのを
スタッフ全員で、考えて 実行して
より
精度の高い店にして行こうと思いよるし
わしが、思うだけじゃなくてから
全員で
その思いを共有したいと思いよる し
急な展開でから
今
店に、新しいスタッフを どんどん採用して
新店舗準備をしよぅるんじゃが
新しいスタッフ 古いスタッフ
関係なく
えー店にせんにゃあ いけんって
今回、他店を
見ていく中で
思った
やっぱり、
清掃 整理整頓 の
徹底もせにゃあいけん
接客ももっともっと勉強せにゃあいけん
店舗の仕組み システムも
もっと 良くしていかにゃあいけん
やらにゃあいけん事
新店舗も大事じゃが
それ以上に
今の既存店を
磨かにゃあ いけん っと
考えさせられる旅じゃったと
思う
昨日、広島帰ってから
その事を
店長 他 スタッフに伝えたんじゃが
わかって貰えたよーで、ちぃと安心した
まー わかって貰えただけで
言葉の意味をわかって貰えただけで
まだ、現実は追いついとらんとは
今日も現場に行って思うたんじゃが
昨日よりも今日
今日より明日
一歩 一歩 確実に
進んで行こう と 思いよります
来週から
季節のたい焼きも
新バージャンにかえらにゃあいけんけー
やること満載なんじゃが
一歩づづ ぼちぼちと
進んで行きますけぇ (￣_￣ i)