昨年仕込んで
今年春に出来上がったお味噌
自家製お味噌大好き大倉です
去年は壺まで買って
沢山作ってました。
３月半ばから食べ頃で
自分の好きな発酵具合になったら
冷蔵庫にしまうんだけど
こんな大きなツボ
冷蔵庫に入らないから
放置してたら
八丁味噌みたいに
なってしまいまして
ツボにまだ2/3のこってる。
これ以上発酵すると
流石にしょっぱいので
どうするか
考えた結果
タッパーに入れてみることに。
あれ？
以外と入る！
これだけタッパー入れたら残りが
ちょびっとに。
も1つ
タッパー出してきて
ツボから全部移せた
なんだ、、、、
7月くらいに
この作業しておけばよかった。
ここまで発酵すると
少しだけ辛味が出てくる。
でも
十分美味しいので
当分の間
味噌汁はこれで頂きます
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