2020年６月２５日 木曜日 朝から曇って降りそうです。
朝から雨の当たらないベランダの植物に水やりする。
真実の口と葡萄とつるバラです。
クレマチスとブラックベリー。ベリーの実も色づきだしました。
チャイブ（西洋の分葱）の花。珍しい。
朝の比叡山と伸び放題のたまシダ。整理しんといかんな―。
今日はキッチンで何か作ろう。まえに胡麻豆腐と吉野豆腐は作ったので、吉野胡麻豆腐を作ろう。ようは、豆乳の葛胡麻豆腐です。
【吉野胡麻豆腐】
〈材料〉
葛粉
豆乳：450ｍｌ
葛粉：40ｇ
煉り胡麻：40ｇ
塩：一つまみ
〈作り方〉
①練り胡麻は、底に沈殿しているので軽量前によく混ぜる。
②加熱前に葛粉は、濾し器で完全に豆乳に溶かす。練り胡麻も溶けにくいので良く溶かす。
③弱火で８の字を書きながらゆっくり混ぜる。鍋の底と縁から固まってくる。
④固まりだしたら、弱火に落とし、竹べらで一気にまぜ、均一にする。
⑤均一になったら、ポテッとするまでかき混ぜる
⑥容器にスプーンで入れ、粗熱を取る。冷めたら、ラップをして冷蔵庫で２～３時間冷す。
⑦わさびと醤油でいただく。
長女の知人がパン屋さんをやっているので、妻と長女で自転車で買いに行った。
結構人気店らしい。「クルス」というらしい。
左：ベーコンと、マリネしたズッキーニ（クミン入り）、マスタード、フレッシュのレモンタイム、モッツアレラチーズ、仕上げに白ワインヴィネガーのタルトフランベ。
右：クロワッサン（バターたっぷり）
どちらも美味しかったです。私もパン作るんでかなり本格派のパンです。
☎05010768960
和菓子の有名な二條若狭屋さんの東隣りですよ。パン好きは、行ってみてください。
お昼を食べると雨が降り出しました。
妻がグリーンカレーを作るので横でアドバイスです。
【クリーンカレー】
〈材料〉万願寺唐辛子、海老、茄子、ヤングコーン、筍水煮、レモン、柚子胡椒、鶏がらスープ、旨味調味料、砂糖、塩、醤油、ココナッツミルク缶
〈作り方〉
①万願寺唐辛子を少量の水でミキサーにかけペースト状にする。
②エビの殻と背ワタを取り、鍋で炒める。一度エビを取り出し、ピーラーで皮を一口大に切った茄子を炒める。ヤングコーン、筍炒め油を回す。
③ココナッツミルクと水を鍋に入れ、海老を戻す。万願寺唐辛子のペースト、柚子胡椒、鶏がらスープを加えて煮る。
④レモン、旨味調味料、砂糖、塩、醤油等で味を調える。
午後は、金魚とメダカに餌をやってからゴロゴロです。給付金が入金になったようです。
今日の夕食です。
鮭の塩焼き、吉野胡麻豆腐、チーズの豚肉巻きフライ、グリーンカレー、コーンとセロリとブロッコリーのサラダです。
吉野胡麻豆腐です。美味しい。柔らかさが上手になりました。
万願寺唐辛子のグリーンカレー。舞茸のソテー乗せ。妻の好物ばっかりです。
息子はココナッツがあかんみたいです。美味しいけどなー。
ま～肉ないしな。若い男には向かんかな。万願寺は美味しい。
デザートは「とらや」のミニ羊羹です。
「新緑」は抹茶風味です。美味しい。
「とらや」さんは、明治に天皇陛下について東京へ行かれました。三井さん、鳩居堂さん、虎屋さんは、もともと京都で創業されてます。わたしの母が裏千家の茶道の免許をもっていて、妹も持っています。私は足がしびれて無理でしが、お茶と和菓子は好きですよ。
そんなわけで、小さい時から「とらや」と言へば、烏丸一条です。すぐ西隣の一条通に母方の親戚もありました。今はカフェになったんちゃうかなー。
〒602-0911 京都府京都市上京区 一条通烏丸西入広橋殿町400
ま～観光のお客さん相手ですので、お値段が高いです。妻も一度、友人と言ってびっくりしていました。京都値段です。地元民は、行きません。「とらや」で甘いもん買って、家でお茶します。
〒602-0911 京都府京都市上京区広橋殿町４１５
先日、一条店によってミニ羊羹を買いました。
代表的な３種類の羊羹です。
黒糖風味の「おもかげ」とあっさりした「夜の梅」、抹茶風味の「新緑」です。
生菓子も大変美味しいです。
常遣いに人気のミニ羊羹のセットです。「残月」も美味しいなー。
夏のパッケージです。
自家用なので、箱なしです。１個２７０円（税別）です。
羊羹を食べたくなったら丁度いい大きさです。大きいの一本もいらんでしょ。
今日も美味しくいただきました。
鴨川のほとりで、でした。
それでは、ごきげんよう。