昨日、桜の撮影に行ったら花粉症が悪化した
。 ヒノキいっぱいです。
コロナで暗いんで、花粉もあり外出自粛で、気晴らしに美味しいクッキーを焼こう。
暗いんで、明るい色のクッキーを焼きます。チョコはだめ。
目指すは、ロンドンのBen’ｓ Cookiesのクッキーです。
材料は、これだけです。大きいのが8枚です。
無塩バター（健康のため今回は植物性ショートニング）：120g、白糖：70ｇ、きび砂糖：70ｇ、全卵：１個、薄力粉：100ｇ、強力粉：60ｇ、重曹：小さじ 1/2、ベーキングパウダー：小さじ 1/2、塩：小さじ 1/2、バニラエッセンス：少々、ホワイトチョコレート：100ｇ、マカダミアナッツ：80ｇ（荒く刻んでおく）
キッチンエイドのスタンドミキサーにショートニングを投入しクリーム状になるまで空気を含ませます。（ボールでホイッパーでもOK）、次に砂糖類を投入しよく混ぜます。卵をほぐし、バニラを入れます。この卵液を2～3回に分けて、ボールに入れよく攪拌します。こんな感じです。
次に粉類を振るって投入し混ぜます。
混ぜすぎないようにします。こんな感じです。
次に、刻んだマカダミアナッツとホワイトチョコレートを投入し、ザックリと混ぜます。
混ざったら、分割（今回１個約85ｇ）し丸め、冷蔵庫で１時間以上冷やします。
冷蔵庫から出し、クッキングシートに並べます。
１６０℃に予熱したオーブンで１６分間焼きます。 （いい匂いです。花粉症でもわかる。わからんかったらコロナ？）
焼きあがりました。熱いうちに触ると崩れるので注意。おいしそうですよ！
ベランダのクレマチスと葡萄の新芽が出てますよ。春ですねー。今日の比叡山です。
それでは、またね。ごきげんよう。