パリの３ツ星レストラン アストランスでランチを食べて来ました。
黒トリュフを乗せたブリオッシュ リンゴを添えて
パンプキンとサフランのムース ギリシアのミルク
サン・ジャック、カキ、レモンピール、赤カブ 昆布ソースで…
アサリとムール貝 出汁
タラのグリル グレープフルーツの皮とニンジンのサラダ
家禽のグリル 黒トリュフ 色々な野菜 トリュフソースで
子羊のグリル ナス田楽 黒カレー
柑橘類のソルベ
白チョコレートのムース
バシュランとバニラアイスクリーム
バニラ、レモン、カンパリのムース
鳥のミルク(ジャスミン風味のミルクムース)
栗の蜜のマドレーヌ フルーツ
お昼のワイン付きの(お任せ)ＭＥＮＵを食べました。和のテーストを存分に取り入れたヌーベルキュイジンヌで、作りこまれたお料理です。お料理にあわせて出てくる比較的若いワインも軽やかで美味しいです♪
デザートまで完食してもお腹にダメージがないのも素晴らしい♪
デザートまで完食してもお腹にダメージがないのも素晴らしい♪
パリで一番お気に入りのレストランなのですが、３ツ星になってからなかなか予約が取れず、１年半ぶりのお食事が出来ました。
予約が取れればまたまた行きたいと思います♪