4月6日(水)！回復食２日目！
昨日までは在宅勤務でしたが今日から週末迄の3日間は出社して勤務！
さて、ランチをどうしたものか考え中！
回復食の条件を外食や市販のお弁当などでクリアさせるのはかなり至難の業！
結論！
家で手作りして会社に持参する事にしました！
高校生の頃母が作ったお弁当を毎日持っていってましたし、今でもたまに市販のお弁当を買って会社で食べる事はあります。
でも、自分でお弁当を作って持っていった事は今まで1度もありませんでした。
ご飯などの炭水化物はもちろん入れませんが、肉、魚、卵、チーズやバターなどの動物性の食品、醤油・味噌などの糖質を含む調味料もなるべく避けるようにしてつくりました！
①キャベツ・レタス・きゅうり・ブロッコリー・昆布のサラダ・ぬちまーす・ビタミンCパウダー・MCTオイル・えごまオイル・オリーブオイルがけ
②カリフラワー・ブラウンマッシュルームのサラダ・粗挽き胡麻・ぬちまーす・ワインビネガー・カレーパウダー和え
(胡椒、お酢には糖質が含まれますが味にアクセントをつけるため少量使用しました)
③冷や奴・ミョウガ・大葉・鰹節のナンプラーがけ、
④しめじ・舞茸・アボガドのぬちます・オリーブオイル炒め
以上の4品を作り、サランラップで仕切り使いようをしてタッパーに詰めて持参しました。
②のカリフラワーだけは、糖質のある胡椒やワインビネガーを使いましたが、その他の物はできるだけ糖質を入れないように気をつけました。
昨日たくさん作り置きをしておいたので、晩御飯もほぼ同じメニュー！
菜の花の鰹節・ナンプラーがけと、ワカメとアオサのスープを足してアクセントをつけました！
このスープに使った「真鯛のだし塩」ご存知でしたか？
お湯に少量投入するだけでおいしいスープが出来上がる優れものです！
明日のお弁当も同じメニュー+春菊の鰹節・ナンプラーがけです！
出社勤務中の3日間はほぼこのランチメニューで行きたいと思います！