辻和金網さま＆澤井醤油さま

２日目のべっぴんスタッフ旅行は

網で有名な京都の辻和金網さまへ

http://www.tujiwa-kanaami.com/

御所から南に延びる堺町通。
変わりゆく町並みの中で、
「辻和金網」は創業以来八十余年の技を
今も変わることなく守り続けています

ライフスタイルに溶け込む商品を提案しながらも、あくまで『使いやすさと美しさ』にこだわり抜く。
職人さんの手仕事で生まれた道具を使うと毎日が楽しくなる。そして丁寧な暮らしになる

そんな道具がここにもあった！

それが辻和金網の網

今までも端正な編み目の手付き焼き網をパンや油揚げを焼く時に

使っていましたが・・・

こんな感じ・・・・

油揚げは外はパリパリで

ホント！美味しくなります！

そして、今回は、一回り大きな網を購入！！！

店の奥で職人が針金を編む姿が見られます。

プラスチック製品の登場や機械化という時代、 価格の安いものがたくさん出回って来ているのが事実！！

そんな中 熟練の技が生み出す網目の美しさは、
機械による大量生産品には真似のできない「雅」があります。

長年使ってほころびができた時は修理もしてくれるそうです。

修理してでも一生使いたい道具をこれからも大切にしてゆきたいと思います

辻和金網

住所 京都府京都市中京区堺町通夷川下ル亀屋町175

TEL075-231-7368

営業時間9時～18時

定休日日曜、祝

そのアあとは、錦市場へ買い物・・・

正月の食材をゲット！！

そして最後は

私のお気に入りの再仕込みしょうゆの１つでもある

澤井醤油店へ

【二度熟成醤油】
1度出来あがった生の醤油を、もう１度大豆と小麦で「2度仕込み」を行ない、長期熟成させる製法で造った再仕込醤油です。
熟成から生まれた旨みと風味豊かな味わいが特徴です。
さらに醤油本来の味をストレートに感じられるのは、熱処理を行わない生醤油ならではです。

毎日食べる物だからこそ、身体に優しい物を使いたいですし、

お気に入りの醤油が見つかるとそれだけで料理も楽ししくなりますようね～

澤井醤油本店
住所 京都市上京区中長者町新町西入仲之町292