弘前プラザホテル 山本です。
先日、連休を頂きましたが、
ちょうど台風が近づいていた時でした。
天気はどんより、風があって夜は肌寒い気温。
出かけても良かったのですが、
「風があって気温が低い、これって燻製作るにはピッタリ？」
そう思いスーパーでまたチーズを買ってきました。
燻製する前に素材を風に晒し乾燥させるにはもってこいの天気！
燻製した後も気温は低いのでチーズを冷ますのには良いんですよね。
というわけで、またスモークチーズ作りをしておりました。
今回は６ピース入りのチーズにも挑戦。
綺麗に色がついて大満足でした。
味の方は申し分ありません。
コツを掴んできたのかな？
ただ、６ピースのチーズはちょっと硬めの仕上がりに。
寝かし過ぎたせいもあるんでしょうか？
手軽に作れる分、チーズに走ってしまいがちなので、
今度こそ別の食材で挑戦してみたいですね。