本日も、おいしい楽しいヘルシー料理教室にご参加いただき、ありがとうございました！
旬の菜の花を使って、菜の花とたけのこの炊き込み御飯と、鶏むね肉の甘酢南蛮漬けのレッスン。
たけのこと鶏挽肉を入れて炊き込んだごはんに、炒り卵と色よく茹でた菜の花を混ぜていきます。
菜の花を少し取っておいて、器に盛り付けた最後に飾るのがオススメです。
春のお野菜の苦味はデトックス効果が高く、秋、冬に溜まった毒素を排出してくれます。
菜の花は春を代表する旬野菜のひとつ。
沸騰した、お湯の中に、塩をひとつまみ入れます。硬い茎の部分から、先に入れて30秒ほど置きます。
葉のほうまで入れて、さらに30秒ほど茹でます。
全体で1分程度、固めに茹で上げます。
出来る限り、栄養価を落としたくない場合には、
青みが増す程度に、さっとお湯にくぐらせるだけでもオッケイです。
軽く水にさらした後は、（色止め効果あり）しっかりと、水気を切ります。
甘酢南蛮漬けはお花見シーズンにもお弁当のおかずとしてとっても喜ばれる一品です^ - ^
甘みのお砂糖は、甜菜糖を使って優しくまろやかに☆薬味のかいわれ大根、大葉、みょうが等色が変わりやすい食材は、お皿に盛り付ける際にあしらいましょう♫
今回は鶏むね肉でヘルシーに仕上げましたが、鯵や鮭などのお魚でもよし。大豆ミートや厚揚げなどでもオススメです！
ご参加いただき、ありがとうございました♡
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