ここのところ数年！？
ほとんどしっかりやっていない事がありまして
足を使ってお互いゆるめていく健康法
楽健法（らっけんほう）を習うとき
同時に習った
楽健寺酵母（らっけんじこうぼ）パンの作り方
とてもシンプルに酵母を発酵させ
それを使って私の場合は
主にホームベーカリーで焼いていく
香りあふれるパンなのですが
忙しい、忙しいとしているうちに
間が空いて、時間が経ち
また忙しいと忙殺で忘却のような日々
気がつけば
焼かずにひと月、それ以上空いてしまいます。
楽健寺酵母
シンプルで発酵させやすいとなっていますが
これが発酵しなくなってくる
ほんのちょっと、パン種が発酵したかな？
それくらい膨らまない
何が良くないって？
間が空いてしまってること
パンを焼く頻度が低い
パン種の更新の間が空き過ぎている
色々ありますが
何より一番は【気持ちが向いていない】
これに尽きます。
ここまでの間でも、焼いているのです。
ほとんどは自分のため、空腹を満たすため
解凍しては焼いて頂いていました。
何と言うのでしょう？
動作として
当たり前に作るものとして
気持ちが入っていない。
パン種、膨らまなくなるんです。
分かっているのに。
ここ数ヶ月、パン種ではなく
向き合う自分自身を見つめ直して
何度も何度もパン種を起こし直します。
そう、しっかり向き合うと
元気になってくるのです。
目の前にあるのに
向き合えていない事、あります。
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