本日１１/５で、『西洋小料理 ひろっぱ』 が開店して４年経ちました
気がつけば、スタッフも様変わりして（いまだに仲良く集まったりしますよ
）、
マダムの私は三度も出産してしまい、店に立つことがなくなってしまいましたが、
旦那さま（シェフ）だけは、厨房に立ち続けています
たくさんのお客様、関係者の皆様のおかげで、ここまで続けてこられたことを心より感謝申し上げます。
そして、私達の家族・親戚にも支えてもらい、本当に感謝しています。
楽しいことや良いことばかりではなく、むしろ、辛いことや我慢することが多いのが現実ですが、
やっぱり、お客様の「美味しかったよ」や「楽しかったよ」の言葉に本当に支えられています
今後も、色々なことがあると思いますが、
「初心忘るべからず」を肝に銘じて、日々精進していきたいと思います。
それから、『海老のニョッキ巻き焼き アメリケーヌソース』（\1,200）
というメニューが登場しました
これは、頭と尻尾のついた海老
に、ニョッキを巻いて、香ばしく焼きあげました
それに、少し甘辛いアメリケーヌソースをトロッとかけてお出ししています。
試食した私の感想・・・・
ニョッキの外側は香ばしく、内側はフワッとしていて、
ニョッキに包まれている海老はプリプリしていて、抜群の相性です 
ニョッキのおかげで意外とボリュームのある一品です
写真がないのが残念ですが、是非お召し上がり下さいマセ