燻製は楽し・・・でも難し×××・・・の巻

おっスモークの香りに坊がクンクン反応してます。

蓋がぴったり閉まるスモーク鍋ですが、結構スモーク臭が充満してます。

大丈夫か　家中スモークされてしまうのか

今回2度目のベーコン製作です。

燻製超初心者なので、塩漬け加減、温度調整がなかなか難しい

今回　肉質は前回よりしっとりしていて良かったのですが・・・。

塩漬け期間が長すぎたのか、塩抜き時間が短すぎたのか・・・

ちょっと・・・しょっぱーい

煮込みにでもするかぁ～

前回作ったベーコン。。。

塩加減はОＫでしたが、今回のと比べるとちょい硬めな仕上がりだったかな

でも無添加ベーコン、美味しいです

もっと上手に作れるようになったら、サーモンとか牛タンとか、

いろいろチャレンジしたいです