サバとタケノコの甘酢あんかけ

　ひろ食堂です。
　サバとタケノコの甘酢あんかけのレシピ紹介します(ﾉ_･｡)

　タケノコは掘りたてのがあったのでついでに入れましたが
　なくってもよいです


■材料(2人分)
サバ　　　　　　　　　2枚
タケノコ　　　　　　　1/2個

A.サバの下味
醤油　　　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　　　大さじ1

B.甘酢あん
水　　　　　　　　　　100cc
醤油　　　　　　　　　大さじ1と1/2
砂糖　　　　　　　　　大さじ1
酢　　　　　　　　　　大さじ1
ゴマ油　　　　　　　　少々

C.
生姜　　　　　　　　　適量(千切り)
白ネギ　　　　　　　　適量(千切り)



■作り方
1. サバとタケノコを適当な大きさに切って、Aと合わせます。


2. Bのゴマ油以外を鍋に入れ一煮立ちさせます。


3. 2の火を止め、水溶き片栗粉でちょうどいいとろみを付けます。
　 とろみが決まったらCとゴマ油を入れ再沸騰させ甘酢あんは完成です。



4. さばとタケノコにつけた下味の水分を軽く切り、小麦粉をまぶして１８０℃の油で
　 揚げ完全に火を通します。



5. 器に盛り付け、甘酢あんをかけたら完成です




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