食べられるラー油 レシピ2

くさってもプロ。も○屋のマネだけで終わるわけにはいきません。
オリジナルのこだわりの食べられるラー油を開発しました。

香ばしさに玉ねぎの甘味を加え、より食べることにこだわったラー油です。

簡単に作りたい方は<<こちら>>を参照してください。こちらもお勧めです。





材料(写真のビンで2本分)
Ａ：香味油　　　　　　　100cc
　　ごま油　　　　　　　100cc
　　唐辛子　　　　　　　1本
　　玉ねぎ　　　　　　　1個
　　

Ｂ：醤油　　　　　　　　大さじ2(作った後に味が薄いと感じる方は後から足してください)
　　コチュ醤　　　　　　大さじ1
　　砂糖　　　　　　　　大さじ1
　　チキンスープの素　　小さじ1(粉)
　　桜エビ　　　　　　　大さじ1
　　山椒　　　　　　　　小さじ1
　　すりごま　　　　　　大さじ1
　　炒りごま　　　　　　大さじ1
　　フライドガーリック　50g
　　フライドオニオン　　50g


1.玉ねぎをみじん切りにし、分量の香味油でじ～～～～っくり炒めます。
　玉ねぎの甘みを引き出すために必ず弱火で、強火は厳禁です。
　↓最初がこれ↓



　↓これが炒め終わりです。↓約1時間炒めています。






2.玉ねぎがキツネ色になれば、玉ねぎだけを取り出します。Ｂの材料と一緒に混ぜ合わせます。




3.残りの油に唐辛子を入れ、好みの辛さになるまで弱火で熱し続けます。

4.辛さが決まれば、荒熱を取ってから、手順2で合わせた材料にゴマ油と一緒に加えれば完成です(*´д｀*)






フライドニンニク・オニオンの香りに、玉ねぎの本来の甘味が加わってより味を楽しめるラー油になったと思います。


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