自家製食べられるラー油のレシピ

今はやりの食べれるラー油を作ってみました。
とっても簡単に作れて、餃子はもちろんご飯に直でかけてもいけます。
<<<少し手間がかかるけど、玉ねぎの甘さも加えたオリジナルレシピもあります>>>

材料(写真のビンで2本分)
Ａ：サラダ油　　　　　　100cc
　　ごま油　　　　　　　100cc
　　ゴマ　　　　　　　　大さじ1
　　ねぎ　　　　　　　　少々(青いとこ)
　　しょうが　　　　　　薄切り４、５枚
　　唐辛子　　　　　　　１本
　　フライドガーリック　30g
　　フライドオニオン　　30g

Ｂ：醤油　　　　　　　　大さじ2(作った後に味が薄いと感じる方は後から足してください)
　　コチュ醤　　　　　　大さじ1
　　砂糖　　　　　　　　大さじ1


1.サラダ油とごま油にネギ、唐辛子、ショウガを入れます。

2.1を弱火でじっくりあげます。油に香りを移すのが目的なので必ず弱火で、強火は厳禁です。



3.ネギ、ショウガ、唐辛子を焦げる前にとりだします。

4.油を煙が出る直前まで熱し、ゴマを入れたボールに熱した油をいれます。


5.あら熱が取れたら、フライドガーリック フライドオニオンとＢを加え、よく混ぜれば完成です(*´д｀*)




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今日の晩御飯は蒸し野菜でしたので、ポン酢にちょっと加えて頂きました('-^*)ok
ラー油の香りと程よい辛味がちょうどいいアクセントになってとってもおいしかったです。


蒸し野菜は好きな野菜を載せて蒸すだけ。蒸す水に昆布を入れるGood。春なので、菜の花・春キャベツ・タケノコなどがおすすめ
お好みで、白身魚・鶏肉・豚肉・餃子を載せてもおいしいですよ
自家製ラー油を多めに利かせればビールにもあいました




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