旦那のフランスのお母さんは、とにかく料理上手でいつも感心させられます。
彼女がササっと作るフルーツタルトは、サクサクして、軽くて、毎日でも食べれます。
去年クリスマスにフランスに帰ったときは、夏に庭で取れた、チェリー🍒を冷凍しておいたものを使ってチェリータルトを作ってくれました。 そのチェリータルトが本当に本当に美味しくて、(甘酸っぱくて、サクサク) 義母に思わず、拍手👏喝采してしまいました 笑
これが、義母の作った、チェリータルト🍒
そこで、今日はそのチェリータルトの姉妹である、アップルタルトの作り方をご紹介します。
🥧タルト生地分量🥧
小麦粉 200g
無塩バター 100g
冷たい水 テーブルスプーン4杯
塩 ひとつまみ
グラニュー糖 30g
🍎タルトの中身の分量🍎
りんご 1Kg
グラニュー糖 大さじ1
タルトの底用
グラニュー糖 大さじ1
小麦粉 大さじ1
🍎作り方🥧
*タルト生地を作る
1) 無塩バターバターを小さめの正方形に切って(サイノメ？) 小麦粉、冷たい水、塩、(グラニュー糖)全てをボールに入れて、まとまるまでこねる。ボール状にまとまったら、平らにして、ラップに包んで冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。
2)その間にタルトの中身を作る。りんごの皮を剥き、4ミリくらいの厚さに切る。
3)1時間寝かせた、パイ生地を冷蔵庫から取り出して、パイの型に貼り付ける。フォークでパイ生地の表面に穴を20箇所くらい刺す。
4)小麦粉大さじ1杯とグラニュー糖大さじ一杯をパイ生地の底に隙間がないように敷き詰める。
5)切ったリンゴを円状に並べていく(写真のように)リンゴの量が多い場合、重なってもOK
6)グラニュー糖をリンゴの上に軽くまぶす
9)180度のオーブンで30分焼く
4)のように、タルト生地の底に小麦粉大さじ1とグラニュー糖を混ぜた物を、敷き詰めると、焼いた後、リンゴの水分が吸収されて、タルトの底が⬇️の様になります。これはあらゆる果物を使ったタルトに有効です。
簡単で、軽いタルトが出来上がりますので、りんごの美味しい季節に是非試してみて下さいね😊