ビスコッティ

ジャンルをどうするか迷ったのですが、天然酵母はパンばっかりなので、お菓子にカテゴライズしたのがこちら。

レモン酵母でクランベリー・レモンピール・アーモンドのビスコッティ♡

ガリガリし過ぎないよう、発酵時間を長くとってみました。

材料は、薄力粉・卵・砂糖・酵母液・アーモンド・ドライフルーツのみのシンプル仕上げです。

発酵前

見た目には全然わからないけど、、発酵後。

オーブンに入れてほんのり色付いたら一度取り出します。

カットして焼きます。

銅板入れたので、しっかり火が通りましたよ～

これ、翌日以降が味も馴染んで美味しいです。焼きたてはガリガリ感しか分からなくて微妙ですが、2日、3日経つとフルーツの水分やらが移ってちょうど良くなるのかな～？

作り置きできるし、手間がかからないので、また作りたいと思います（＾◇＾）