塩鶏

今、話題の塩鶏

作ってみました

 簡単レシピ

鶏ムネ肉　1枚

砂糖　子小さじ1

塩　小さじ1

お酒　50cc 

ムネ肉を観音開きにして、厚さを均一にする。

フォークでムネ肉の表面にポチポチと。

お鍋に砂糖、塩を入れて

そこにムネ肉をいれてすりこむ。

皮を下にして、お酒をいれて

アルミホイルで落し蓋をし、火をつける。

沸騰し、アルミホイルと鍋の間から蒸気が上がってきたら

ムネ肉をひっくり返す。

再び火をつけ、1～2分したら火を止めて、しばらくそのままに。

余熱で火を通す。

出来上がり

今日は薄く切った塩鶏に

柚子こしょうをつけていただこうと思います。

蒸したあとのお出汁に、水と塩、こしょうで味を整えて

鶏スープもっ

残りはタッパーに入れて冷蔵庫へ。

冷蔵保存で4日程度もつそうです。

HiROMi