週末のお昼ごはんで定番のパスタシリーズで～す。

今日は、生クリームを使わないカルボナーラにしました。

といっても、普段のお昼ごはんに生クリームを使うことなんてまずないですけど

■材料（2～3人分）

スパゲティ・・・240～300g（お好みで）

ベーコン（ロング）・・・8枚

玉ねぎ・・・1/2個

にんにくチューブ・・・15cm

薄力粉・・・大さじ1/2

牛乳・・・300ml

とろけるチーズ・・・50g

卵黄・・・2個

塩・・・適量

ブラックペッパー・・・適量

サラダ油・・・大さじ1

■作り方

①玉ねぎは2～3mm幅のスライスにし、ベーコンは1cm幅にカットします。

②フライパンにサラダ油をひいて熱し、にんにくペーストと①を炒めます。玉ねぎが半透明になったら火を止め、薄力粉を絡めます。

③粉気がなくなったら②に牛乳を加え、再び加熱します。

④ソースがフツフツとしてトロミが出始めたら火を止め、卵黄とチーズを加えます。

⑤ゴムベラで混ぜてソースの色を均一にし、塩を加えて味をととのえます。

⑥茹であがり1分前のパスタを加えてサッと混ぜます。

器に盛り付け、プラックペッパーを散らしてできあがりです♡

生クリームが入っていないのにまろやかでクリーミィー♡

ブロックベーコンにすると、食べごたえが増すと思いますが、薄切りベーコンでも十分おいしいです

ポイントは、卵黄を加える時は必ず火を止めてから！

火が通って固まるとダマになっちゃうんでね。

チーズといっしょに加えてダマダマソースになるのを断固阻止しましょう♪

ソースを煮詰めすぎるのも厳禁です。

冷めるとソースのとろみが増すので、理想のとろみより少しゆるめで止めるのがおすすめですよぉ。

ソース多めがお好みの場合は、牛乳を増量してください。

お好みでチーズを増やしても◎です。

『年末年始のパーティーレシピスパイス3種モニタープレゼント』でいただいたGABAN大粗ブラックペパーを使わせていただきました。

大粒で香りやピリッと感もしっかりしていて、存在感がありますよ～。

取り分けして食べる時には、ミルで細かくしたブラックペッパーもプラスしました。

たっぷり入っていて長く使えそうです♪

ありがとうございます

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生クリーム不使用！簡単カルボナーラ