今年の梅干しと梅シロップ 味噌も！
ご近所さんから頂いた梅とスーパーで購入した梅で、今年2回目です。
↑が梅干し↓が昨年の梅シロップ（写真は、つけ始めで、よく見ると下に砂糖が固まってます）
癌になってスーパーに売られている食品の裏を見るようになりました。
添加物が気になり、手作りを心がけるようになりました。
それの１つが梅です。
梅干しは梅、塩（食塩ではありません）赤紫蘇だけで漬けてます。夏は娘が毎日梅干しおにぎり持参の部活！お料理にも大活躍してくれます。なので、あっという間になくなります。
梅シロップは、昨年はきび砂糖で、今年は黒糖で作ってみました。夏の暑い日の水分補給にピッタリ！お料理で甘味料としても使います。砂糖漬けされた梅も美味しく頂けます。
疲労回復 血流改善 食欲増進 殺菌作用 他にもあるかしら？
ダイエット？数年前、焼き梅ダイエット流行りましたっけ？
これは、梅干し作りの赤紫蘇。干してカリカリになりました。これをミキサーにかけたら、ゆかりになります👍
そして、梅干し作りでできた梅酢！
めちゃくちゃ酸っぱい・・・
私、これが厄介なんです。昨年の梅酢は紅生姜にしました。今年は梅塩にチャレンジしましたが、焦がしてしまいました。来年は梅塩成功させたいです。
そして、こちらが味噌です
なんと、材料は国産水煮大豆と米麹と塩です。
今年の3月に作って、おねんねしてもらい、完成しました。
お庭で取れたお野菜と、美味しいお出汁と少しのお味噌で最高の朝ごはんになります。
梅干しも梅シロップも味噌も、YouTube先生が教えてくれます。
YouTube先生ありがとう❤️